อาหารไทยถือได้ว่าเป็นอาหารที่เป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปทั้งประเทศรวมไปถึงประเทศต่าง ๆ จะมีความหลากหลายในแต่ละภาคที่ให้รสชาติแตกต่างกัน บางเมนูอาจจะมีคนรู้จักแล้ว แต่บางเมนูก็ยังไม่มีใครรู้จัก อาหารไทยจะมีอยู่ทั้งหมด 4 ภาค นั่นคือ ภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคอีสาน และภาคใต้ ให้บทความจำมันกล่าวถึงอาหารในแต่ละภาคว่ามีอะไรบ้าง
อาหาร 4 ภาค มีอะไรบ้าง
สำหรับอาหารของไทยซึ่งจะมีอยู่ 4 ภาคนั้น แต่ละภาคจะมีอาหารหลากหลายแบบ ซึ่งสามารถกล่าวได้ดังนี้
- ภาคเหนือ เป็นภาพที่เต็มไปด้วยธรรมชาติสวยงาม ป่าไม้ล้อมรอบ คนท้องถิ่นมีความนุ่มนวลอ่อนโยน มีชีวิตที่เรียบง่ายตามสไตล์ของล้านนา อีกทั้งยังเป็นสถานที่อาศัยของชาวเขาซึ่งมีอยู่หลากหลายเผ่าพันธุ์ รวมถึงขนบธรรมเนียมประเพณีที่มีความหลากหลายด้วย อาหารของภาคเหนือที่ได้รับความนิยมคือ น้ำพริกอ่อง ไส้อั่ว แกงฮังเล ข้าวซอย น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู แกงโฮะ ขนมจีนน้ำเงี้ยว
- ภาคกลาง จะอยู่ในพื้นที่ราบลุ่มแม่น้ำซึ่งมีแม่น้ำหลายสายไหลผ่าน อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหาร ในอดีตภาคกลางถือได้ว่าเป็นศูนย์กลางการค้าที่สำคัญ เนื่องจากมีการค้าขายกับชาวต่างชาติอยู่เสมอ ไม่เพียงเท่านั้นยังเป็นสถานที่ประทับของกษัตริย์รัชกาลต่าง ๆ อาหารภาคนี้มีรสชาติที่หลากหลาย เพราะได้ประโยชน์รสชาติตามอิทธิพลที่ได้รับมาจากหลายที่ โดยอาหารหลักที่รับประทานจะเป็นข้าวสวย มีการตกแต่งอาหารอย่างประณีตสวยงามเพื่อให้ดูน่ากิน อาหารของภาคกลาง ได้แก่ น้ำพริกกะปิ ทอดมัน แกงจืด แกงส้ม ยำต่างๆ น้ำพริกลงเรือ ห่อหมก ปูจ๋า แกงเผ็ด ข้าวผัด
- ภาคอีสาน ภาคนี้จะมีพื้นที่แห้งแล้ง คนในท้องถิ่นจึงรับประทานอาหารแบบง่าย ๆ ที่ว่าจะเป็นต้องเตรียมอาหารให้วุ่นวาย แต่จะมีความสอดคล้องกับธรรมชาติ อาหารหลักที่รับประทานจะเป็นข้าวเหนียว และส่วนประกอบสำคัญที่ไม่สามารถขาดได้ก็คือปลาร้า กินพร้อมผักสด รวมถึงอาหารเมนูอื่น ๆ อาหารของภาคอีสานก็คือ ต้มส้ม แกงเปรอะ แกงไข่มดแดง ส้มตำ ซุปหน่อไม้ แกงอ่อม แกงเห็ด ตำบักถั่ว
- ภาคใต้ พื้นที่ส่วนใหญ่ของภาคนี้จะติดอยู่กับฝั่งทะเล มีฝนตกทั้งปีและมีอากาศที่ร้อนชื้น มีความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเล อาชีพที่เป็นที่นิยมคือการทำประมง อาหารทะเลจึงเป็นอาหารหลักของภาคนี้ และใช้เครื่องเทศเป็นเครื่องปรุงเพื่อดับความคาว รสชาติของอาหารจะเข้มข้นจัดจ้าน อาหารของภาคใต้ นั่นคือ แกงส้ม ไก่ต้มขมิ้น ปลากระบอกต้มส้ม ผัดสะตอ ยำน้ำบูดู แกงไตปลา แกงเหลือง ไก่กอแหละ คั่วกลิ้ง ผัดเผ็ดกบ
จะเห็นจากที่กล่าวมาแล้วในบทความนี้ว่า อาหารของประเทศไทยจะมีอยู่หลากหลายรสชาติตามแต่ละภาคที่ทำอาหารไม่เหมือนกัน โดยอาหารแต่ละภาคก็จะมีจุดเด่นเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไป ซึ่งแน่นอนว่าอาหารไทยนั้นให้ความอร่อยแก่ผู้บริโภคอย่างแน่นอน